Zoet bakken > Koeken

c koffiesmaak. Cacao versterkt deze smaak en geeft de koekjes de mooie donkere kleur. Met dit recept maak je ongeveer 24 koekjes. 

• Snijd de koude roomboter in blokjes. 
• Voeg alle ingrediënten samen in een kom. 
• Snijd de boter fijn met behulp van 2 messen. Zo blijft het deeg koel. 
• Wanneer de boter fijn is kneed je het deeg door. Dit kan met de hand of met de deeghaken van een mixer. 
• Wanneer het deeg één geheel is geworden laat je het voor 30 minuten rusten in de koelkast. 
• Na het rusten verdeel je het deeg in 20 gelijke delen. Ieder koekje weeg ongeveer 15 gram. 
• Rol het deeg in rond balletjes. Maak deze iets ovaal zodat ze de vorm van een koffieboon krijgen. 
• Leg het deeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. 
• Snijd met een mesje een inkeping in de bovenkant van het bolletje deeg. Hierdoor krijgt het koekje de koffieboon-look!
• Bak de koekjes voor 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden Celsius.